Steak haché

Une galette est un morceau de viande hachée ou de substitut de viande, aplati et rond, qui est façonné, cuit et servi dans divers plats. Bien que vous puissiez déguster une galette avec un couteau et une fourchette dans des plats comme le steak de Salisbury, elle est surtout connue comme l'élément principal du burger ou hamburger lorsqu'elle est préparée avec du bœuf haché. Le terme "galette" est largement utilisé aux États-Unis, mais moins en Grande-Bretagne et en Irlande.

Les galettes ne se limitent pas au bœuf haché. Elles peuvent être confectionnées à partir de dinde, de poisson ou même d'options végétariennes comme le soja, les haricots ou les légumes mélangés. En Irlande, les établissements de friture traditionnels (nommés "chippers") proposent des articles uniques tels que le burger en pâte, une galette de bœuf trempée dans une pâte et frite, et le spice burger, un mélange savoureux de viandes et d'épices. Ces produits sont généralement dégustés directement dans un sac en papier sulfurisé.

En Inde, les galettes végétariennes sont très populaires. Lorsqu'elles sont produites en série, elles peuvent avoir des formes irrégulières ou des bords bosselés en raison des machines utilisées sur les chaînes de production. Certaines galettes conditionnées présentent même de petites perforations sur le dessus et le dessous pour faciliter ce processus.