Kanelbulle

Le roulé à la cannelle est une pâtisserie sucrée très appréciée en Europe du Nord et en Amérique du Nord. Connu sous différents noms selon les pays, il est appelé "kanelbulle" en Suède, "kanelsnegl" au Danemark, "Skillingsboller", "Kanelbolle" et "Kanelsnurr" en Norvège, ainsi que "korvapuusti" en Finlande. Cette savoureuse friandise est confectionnée à partir d'une pâte levée, enroulée et garnie d'un mélange aromatique de cannelle, de sucre et de beurre. Parfois, des raisins secs ou d'autres ingrédients sont ajoutés pour enrichir la saveur. Les origines du roulé à la cannelle remontent aux commerçants d'épices romains qui ont introduit la cannelle du Sri Lanka en Europe.

En Suède, le kanelbulle est si populaire que le 4 octobre lui est dédié, célébré comme la Journée du roulé à la cannelle. La taille de ces roulés peut varier, les plus grands se trouvant généralement en Finlande et en Suède. Dans certaines régions, comme la Finlande et l'Europe du Nord, du sucre perlé et un glaçage sont souvent employés à la place de la traditionnelle couche de sucre glace. Divers pays proposent des variantes uniques du roulé à la cannelle, telles que le Franzbrötchen allemand et le Chelsea bun britannique.

En Amérique du Nord, les roulés à la cannelle sont habituellement recouverts de glaçage et peuvent parfois être frits ou servis sous forme de beignet levé. Au Canada, ils sont connus sous le nom de "cinnamon buns" et sont souvent auto-glaçants, supprimant la nécessité d'un ajout de sucre glace. En Suède, les roulés à la cannelle sont un élément incontournable pendant une pause-café appelée "fika", tandis qu'en Amérique du Nord, ils sont couramment consommés pour le petit-déjeuner ou comme dessert, parfois accompagnés de fromage à la crème.

Les roulés à la cannelle sont véritablement devenus une pâtisserie appréciée dans diverses cultures, chaque région apportant sa propre touche spéciale à cette gourmandise.