Manger en Finlande

La Finlande, terre des mille lacs et des forêts sans fin, est une destination incontournable pour les voyageurs en quête de nature et de tranquillité. Mais au-delà de ses paysages époustouflants, la Finlande est également le berceau d'une cuisine authentique et surprenante. Les spécialités finlandaises, souvent méconnues du grand public, méritent toute votre attention lors de votre visite dans ce pays nordique. Découvrez les plats typiques à savourer en Finlande, des délices de la mer Baltique aux saveurs rustiques de ses forêts.

Plats typiques finlandais

Karjalanpiirakka

Le Karjalanpiirakka est une sorte de pâtisserie finlandaise traditionnelle, originaire de la région de Carélie. Il s'agit de petites tartes ovales composées d'une croûte de seigle ou de blé, remplies de riz, de pommes de terre ou de purée de carottes. Ces tartes sont souvent accompagnées de munavoi, un mélange de beurre et d'œufs durs hachés.

Ruisleipä

Le Ruisleipä est un pain de seigle finlandais dense et foncé, apprécié pour sa saveur robuste et sa durée de conservation. Il est souvent mangé comme accompagnement des repas ou utilisé pour faire des tartines, notamment avec du fromage ou du saumon fumé. Le pain de seigle finlandais est également un élément essentiel du célèbre sandwich finlandais, le voileipä.

Hernekeitto

Hernekeitto est une soupe de pois traditionnelle, généralement préparée avec des pois verts et du porc fumé. Elle est particulièrement populaire le jeudi, suivie d'une crêpe pour le dessert, conformément à une tradition finlandaise. Cette soupe épaisse et nourrissante est souvent servie avec de la moutarde et du pain de seigle sur le côté.

Kalakukko

Kalakukko est un plat traditionnel finlandais qui consiste en un pain fourré de poisson, généralement du poisson d'eau douce comme la perche ou le brochet, mélangé à du lard pour en rehausser la saveur. La préparation est ensuite cuite pendant plusieurs heures, ce qui donne un repas tout-en-un pratique à emporter.

Lohikeitto

Lohikeitto est une soupe crémeuse au saumon, riche et réconfortante, agrémentée de pommes de terre, de carottes et de poireaux. Elle est assaisonnée d'aneth frais, ce qui lui confère une saveur caractéristique. Cette soupe est un incontournable de la cuisine finlandaise, en particulier dans les régions côtières où le saumon est abondant.

Desserts finlandais

Pulla

Le Pulla est un petit pain sucré finlandais, souvent parfumé à la cardamome. Il peut être dégusté nature, tressé ou garni de fruits, de noix ou de pâte d'amande. Le Pulla est une gourmandise incontournable lors des fêtes et des célébrations finlandaises.

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka est une tarte aux myrtilles finlandaise, généralement préparée avec une pâte sablée et garnie de myrtilles fraîches ou surgelées. Elle est souvent servie avec de la crème fraîche ou une boule de glace à la vanille. En Finlande, les myrtilles sont abondantes et cette tarte est un moyen délicieux de les apprécier.

Korvapuusti

Korvapuusti est une brioche à la cannelle en forme d'oreille, d'où son nom qui signifie littéralement "gifler l'oreille". Saupoudrée de sucre perlé, elle est moelleuse et aromatisée de cannelle et de cardamome. C'est une douceur populaire à l'heure du café, connue sous le nom de "fika" en Finlande.

Leipäjuusto

Le Leipäjuusto, également appelé "fromage de pain", est un fromage frais finlandais qui est généralement grillé ou chauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Il est souvent servi chaud avec de la confiture de baies des bois, comme de la confiture de mûres des marais (lakka), pour un contraste sucré-salé exquis.

Salmiakki

Salmiakki est une confiserie finlandaise à base de réglisse salée. Bien qu'il soit un goût acquis pour certains, il est extrêmement populaire en Finlande. Les bonbons salmiakki peuvent être trouvés sous diverses formes, des pastilles aux chocolats enrobés, et constituent un souvenir unique de la Finlande.