Loimulohi

Loimulohi, ou loimutettu lohi, est une méthode précieuse et traditionnelle de préparer le saumon en Finlande, apportant une touche de tradition et de charme rustique à la table. Cette technique consiste à fixer le saumon sur une planche en bois à l'aide de chevilles, puis à le cuire devant un feu ouvert. La chaleur radiante des flammes cuit le poisson à la perfection.

Le choix des chevilles en bois est essentiel ; elles empêchent une surchauffe qui pourrait saisir le poisson et le faire tomber de la planche. Pour une cuisson uniforme, les planches sont généralement placées verticalement autour du feu, inclinées à un angle optimal.

Le loimulohi n'est pas seulement un plat traditionnel ; c'est aussi un favori de la street food, mettant en avant son attrait et sa polyvalence dans la cuisine finlandaise. Qu'il soit dégusté lors d'un rassemblement festif ou sur un marché en plein air, cette méthode de préparation du saumon continue d'être une composante bien-aimée du patrimoine culinaire de la Finlande.