Maksalaatikko

Le ragoût de foie, un plat emblématique de la cuisine finlandaise, marie harmonieusement du riz, du foie haché, du beurre ou de la margarine, du sirop, des œufs, de l'oignon et des raisins secs. Il est généralement savouré avec une généreuse cuillerée de confiture d'airelles en accompagnement. Nourrissant et réconfortant, ce mets est un pilier des foyers finlandais et figure fréquemment au menu des cantines scolaires.

Il est intéressant de noter qu'une enquête Gallup menée en 2011 auprès de 299 écoliers a révélé que le ragoût de foie était le plat le moins apprécié des menus scolaires. Malgré cela, il demeure un aliment de base populaire en Finlande. Bien qu'il ait été traditionnellement réservé pour les fêtes de Noël, aujourd'hui, les Finlandais le dégustent tout au long de l'année.