Mykyrokka

La Mykyrokka est une soupe copieuse et traditionnelle originaire du centre de la Finlande, prisée pour ses ingrédients uniques et savoureux. L'ingrédient vedette de ce plat est le myky, une boulette composée de sang et de farine d'orge, qui confère à la soupe son caractère distinctif. Outre le myky, la préparation inclut un mélange de pommes de terre, d'oignons et de viande grasse, accompagné d'abats tels que les reins, le foie et le cœur. Ces ingrédients sont simplement assaisonnés de sel et de poivre noir, permettant aux saveurs naturelles de s'exprimer pleinement.

Également connue sous le nom de tappaiskeitto ou "soupe de boucherie", la Mykyrokka tire ses origines des pratiques de boucherie automnales des fermes finlandaises. Après avoir confectionné des saucisses et des jambons à partir des morceaux de viande principaux, les fermiers utilisaient les viandes et organes restants pour créer cette soupe nourrissante et ingénieuse. C'est un plat qui non seulement réchauffe le corps, mais raconte aussi une histoire de tradition et de débrouillardise.