Pyttipanna

Pyttipanna, également appelé pytt i panne ou pyttipannu, est un plat populaire en Suède, en Norvège, en Finlande et au Danemark. Il s'agit essentiellement d'un hachis copieux préparé en faisant frire ensemble de la viande hachée, des pommes de terre et des oignons. Bien qu'il soit né comme un moyen de recycler les restes, de nombreuses personnes le préparent désormais à partir d'ingrédients frais.

Typiquement, le pyttipanna est servi avec un œuf frit sur le dessus et accompagné de betteraves marinées, de cornichons, de câpres et de condiments tels que le ketchup ou la sauce brune. Il existe également des versions végétariennes et véganes, permettant à tout le monde de profiter de ce plat.

Au Danemark, un plat similaire est appelé biksemad, ce qui signifie "nourriture mélangée". Des plats analogues se retrouvent dans le monde entier, comme le Bubble and Squeak en Angleterre, le Colcannon en Irlande, le Rumbledethumps en Écosse, le Bauernfrühstück en Allemagne, le Trinxat en Espagne et en Andorre, le Stoemp en Belgique, et le Hash aux États-Unis.

Le pyttipanna est souvent abrégé en "pytt". Il existe même des variantes spécifiques comme l'oxpytt, préparée avec du bœuf, ou le krögarpytt, qui se compose de pommes de terre et de bœuf finement hachés. Si vous vous trouvez dans les pays nordiques et que vous avez envie de ce plat, vous pouvez facilement trouver du pyttipanna surgelé dans les supermarchés.