Garnatálg

Le Garnatálg est un mets traditionnel très prisé des îles Féroé, avec un processus de préparation unique. Il commence avec de la graisse intestinale de mouton, qui est pétrie en morceaux. Ces morceaux sont ensuite séchés à l'air libre dans une structure spécifique appelée "hjallur" et laissés à fermenter. Une fois prêt, le Garnatálg est généralement tranché et fondu, ce qui en fait un accompagnement parfait pour le poisson, notamment le "ræstur fiskur". Il peut également se marier délicieusement avec des pommes de terre. Ce plat est bien plus qu'un simple aliment ; il constitue un témoignage du riche patrimoine culinaire et des pratiques traditionnelles des îles Féroé.