Chicken lollipop

Le "Chicken Lollipop" est un hors-d'œuvre très apprécié dans la cuisine indo-chinoise. Il est préparé en "frenchant" une aile de poulet, c'est-à-dire en détachant la viande de l'os à une extrémité et en la repoussant vers l'autre extrémité afin de créer une forme de sucette. Ce plat se déguste de préférence chaud, souvent accompagné d'une sauce Szechuan acidulée.

Pour préparer des "Chicken Lollipops", on utilise généralement le segment central d'une aile ou d'une cuisse de poulet. Un os est retiré, et la viande est poussée vers une extrémité de l'os restant. Le poulet est ensuite enrobé d'une pâte épicée rouge composée d'ingrédients tels que la poudre de piment rouge et le curcuma. Après quelques heures de marinade, le poulet est traditionnellement frit jusqu'à devenir croustillant, bien que la cuisson au four soit une alternative plus saine. Pour une touche ludique, certaines personnes enveloppent l'os exposé dans du papier d'aluminium avant de servir.

Que vous organisiez une fête ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de délicieux, le "Chicken Lollipop" est sûr de faire sensation !