Gujarati Thali

Imaginez-vous assis devant un festin où une variété de plats colorés et savoureux s’étalent sous vos yeux. C’est précisément ce que vous offre un Thali Gujarati : un plateau traditionnel de mets assortis, servi pour le déjeuner ou le dîner, particulièrement prisé au Gujarat et dans les communautés gujaraties. Le terme "Thali" signifie tout simplement un repas complet sur une assiette, et il vous promet un voyage gastronomique exquise.

Un Thali Gujarati typique pourrait inclure les plats suivants :

- Ringana Methi Nu Shak (aubergine aux feuilles de fenugrec)

- Gujarati Khatti Mithi Daal (lentilles sucrées et acidulées)

- Undhiyu (un mélange de légumes avec une pâte d’épinards)

- Bhindi Sambhariya (curry de gombo)

- Aloo Rasila (curry de pommes de terre et de tomates)

- Riz Basmati

- Badshahi Khichdi

- Chapati

- Methi Na Thepla

- Bhakhri

- Salade Kachumber

- Divers chutneys

Dans les foyers gujaratis, un Thali traditionnel inclut généralement au moins trois plats de légumes frais, un plat de dal sec ou de pousses germées, un dal en sauce, du kadhi, du kathor (un en-cas salé), des mithai (desserts), des poori, des rotis, du riz vapeur, du chaash (babeurre) et des papad.

Il existe également une variante régionale connue sous le nom de Thali Kathiawadi, qui propose une interprétation unique du Thali Gujarati classique.

Que vous le savouriez à la maison ou dans un restaurant, un Thali Gujarati est bien plus qu'un simple repas : c’est une expérience culturelle riche qui rassemble une symphonie de saveurs et de textures sur une seule assiette.