Lassi

Le lassi est une boisson traditionnelle indienne très appréciée, composée de yaourt, d'eau, d'épices et parfois de fruits. Il existe plusieurs variantes, dont le lassi salé (namkeen), le lassi sucré, le lassi à la mangue, et même le bhang lassi, qui est infusé avec du cannabis.

Le namkeen lassi, populaire à travers le sous-continent indien, est un mélange savoureux de yaourt, d'eau et de sel. Le lassi sucré, en revanche, est souvent aromatisé avec du sucre, de l'eau de rose, du citron ou des jus de fruits. Le lassi à la mangue, un favori de beaucoup, combine du yaourt, du lait, de la pulpe de mangue et du sucre pour une boisson rafraîchissante. Le bhang lassi, qui contient du cannabis, est légal dans certaines régions de l'Inde et est souvent consommé pendant le festival de Holi.

Une boisson similaire au lassi est le chaas, qui a une consistance plus liquide et peut inclure des ingrédients supplémentaires tels que du sel, des graines de cumin, de la coriandre, du gingembre et des piments verts.

Le lassi a même trouvé sa place dans la culture populaire. Dans une campagne publicitaire de HSBC en 2008, un représentant d'une entreprise polonaise de machines à laver est étonné de voir des machines à laver utilisées pour mélanger du lassi en Inde. Le célèbre chef Anthony Bourdain a présenté le bhang lassi lors d'une visite à une boutique de bhang au Fort de Jaisalmer au Rajasthan, où il a essayé différentes puissances. De plus, en 2013, l'Institut indien de technologie de Kharagpur a lancé une campagne pour nommer la prochaine version du système d'exploitation Android d'après le lassi.