Paneer tikka

Le Paneer Tikka est un plat indien très apprécié, mettant en vedette des morceaux de paneer — un fromage frais indien — marinés et grillés à la perfection dans un tandoor. Considérez-le comme le cousin végétarien du poulet tikka. Le processus commence par une marinade du paneer dans un mélange d'épices aromatiques. Ensuite, les cubes marinés sont embrochés avec des légumes colorés tels que des poivrons, des oignons et des tomates, puis grillés jusqu'à obtenir une délicieuse caramélisation.

Lorsqu'il est servi, le Paneer Tikka est généralement tout juste sorti du gril, saupoudré d'une touche de jus de citron et d'une pincée de chaat masala pour plus de saveur. Il est souvent accompagné d'une salade fraîche ou d'une cuillerée de chutney à la menthe, faisant de ce plat une entrée ou un en-cas savoureux.

Mais le plaisir ne s'arrête pas là — le Paneer Tikka a inspiré de nombreuses variations. Il y a le Paneer Tikka Masala, où le paneer grillé est servi dans une sauce riche et épicée. Ou, si vous êtes pressé, vous pourriez apprécier un Paneer Tikka Roll, où les délices grillés sont enveloppés dans du pain indien. Pour une variante différente, vous pourriez rencontrer des kebabs de Paneer Tikka ou même des créations originales comme le Kashmiri Paneer Tikka farci aux amandes, le Paneer Tikka Masala Chow Mein, ou une dosa farcie de paneer tikka.

La popularité du Paneer Tikka a même attiré l'attention des chaînes de restauration rapide internationales en Inde. Pizza Hut, Domino's, Subway et McDonald's ont tous ajouté leurs propres options de paneer tikka à leurs menus pour répondre aux goûts locaux.

Commercialement, le Paneer Tikka a également fait sa marque. ITC Bingo propose des chips aromatisées au paneer tikka, Maggi de Nestlé offre une option de paneer tikka prêt à cuire, et diverses entreprises vendent des mélanges d'épices et des versions prêtes à manger de ce plat bien-aimé.