Sooth

La saunth est un chutney délicieusement sucré, incontournable des chaats indiens. Ce condiment savoureux est généralement préparé à partir de gingembre séché et de pâte de tamarin, ce qui lui confère un goût unique et acidulé. Sa teinte brun-rouge le rend instantanément reconnaissable. Bien que certaines recettes modernes incorporent des dattes, la version traditionnelle avec du gingembre séché reste la préférée, surtout dans le nord de l'Inde. Cette saunth classique est prisée pour sa saveur distinctive qui complète et sublime parfaitement l'expérience du chaat.