Xacuti

Le Xacuti, parfois appelé Xacutti ou Chacuti, est un plat de curry savoureux originaire de la vibrante région de Goa, en Inde. Ce mets exquis est une symphonie d'épices complexes, notamment des graines de pavot blanches, de la noix de coco râpée ou en tranches, et de grands piments rouges séchés, créant ainsi un véritable festin pour les papilles.

Traditionnellement, le Xacuti est préparé avec du poulet ou de l'agneau, et en portugais, il est connu sous le nom de Chacuti. Ses origines remontent au village d'Harmal, actuellement appelé Arambol, dans le Pernem Taluka de Goa. Là-bas, les pêcheurs concoctaient une sauce épicée en utilisant des ingrédients locaux tels que le poivre noir, le piment, le curcuma, l'oignon, la noix de muscade, la cannelle et le clou de girofle pour accompagner leurs prises fraîches ou le poulet local.

L'une des caractéristiques distinctives du Xacuti est le cœur de noix de coco légèrement rôti. Cet ingrédient essentiel est finement râpé et légèrement grillé, ajoutant une profondeur de saveur unique au plat. Que vous soyez amateur de poulet ou d'agneau, le Xacuti promet une expérience culinaire riche et aromatique qui capture l'essence de la cuisine goanaise.