Barmbrack

Le Barmbrack, souvent désigné par le diminutif "brack", est un pain rapide irlandais très apprécié, garni de sultanines et de raisins secs. Il est particulièrement populaire en Irlande à l'époque d'Halloween, en raison d'une tradition ludique où divers objets sont dissimulés à l'intérieur du pain pour prédire l'avenir. Trouver un objet dans sa tranche permet à une personne de recevoir une prédiction pour l'année à venir. En général, ces objets incluent un pois, un bâton, un morceau de tissu, une pièce de monnaie et une bague. Aujourd'hui, les barmbracks achetés en magasin pour Halloween contiennent souvent une bague en plastique à l'intérieur.

Ce pain est généralement façonné en rondelles aplaties et se déguste idéalement grillé, accompagné de beurre et d'une tasse de thé, constituant ainsi une collation prisée en Irlande. Sa pâte est plus sucrée que celle du pain ordinaire mais moins riche que celle du gâteau, les sultanines et les raisins secs y ajoutant une explosion de saveur et de texture. Parfois appelé "Bairín Breac", signifiant "pain tacheté" en irlandais, ce nom fait probablement référence aux raisins secs qui parsèment le pain. Une tradition curieuse consiste également à jeter des morceaux de barmbrack à la porte de derrière le jour du Nouvel An, pour éloigner la pauvreté.