Manger en Irlande

La verte Irlande, terre de légendes et de paysages à couper le souffle, invite les visiteurs non seulement à découvrir ses richesses naturelles et culturelles, mais également à se plonger dans les profondeurs de sa cuisine authentique. La gastronomie irlandaise, souvent méconnue, révèle des saveurs robustes et des plats réconfortants. Des pubs traditionnels aux restaurants modernes, l'Irlande offre une palette de mets typiques à découvrir. Voici un guide des spécialités culinaires irlandaises à ne pas manquer lors de votre visite sur l'île d'Émeraude.

Plats typiques irlandais

Irish Stew

L'Irish Stew est un ragoût à base d'agneau ou de mouton, de pommes de terre, de carottes et d'oignons. Ce plat mijoté est un classique de la cuisine irlandaise, réputé pour sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. Il est souvent accompagné de pain de soda, un pain rapide à base de bicarbonate de soude.

Boxty

Le Boxty est une galette de pomme de terre traditionnelle. Selon la région, elle peut être préparée de différentes manières, mais elle est généralement composée de pommes de terre râpées mélangées à de la farine, du lait et parfois des œufs, puis cuite à la poêle comme une crêpe épaisse ou rôtie au four.

Colcannon

Le Colcannon est un plat consolant à base de purée de pommes de terre mélangée à du chou frisé ou des épinards et à des oignons nouveaux ou de la ciboulette. Il est souvent servi avec du beurre fondu faisant un petit puits au centre de la purée.

Bacon and Cabbage

Le Bacon and Cabbage est un plat typique irlandais composé de tranches de bacon bouilli, accompagnées de chou et de pommes de terre. Simple et nourrissant, ce plat est fréquemment servi avec une sauce au persil pour ajouter de la saveur.

Seafood Chowder

La soupe de fruits de mer, ou Seafood Chowder, est une spécialité côtière épaisse et crémeuse. Elle contient divers types de poissons et de fruits de mer, des pommes de terre, des oignons et est souvent enrichie de crème. Ce plat est particulièrement populaire dans les régions côtières de l'Irlande.

Soda Bread

Le pain de soda, ou Soda Bread, est un pain rapide irlandais traditionnel. Sa particularité vient du bicarbonate de soude qui sert d'agent levant en remplacement de la levure. Il peut être dégusté en accompagnement de nombreux plats ou simplement avec du beurre.

Coddle

Le Coddle est un ragoût dublinois composé de saucisses de porc, de lard, de pommes de terre et d'oignons, le tout mijoté dans un bouillon. Ce plat est connu pour être un moyen de cuisiner les restes de la semaine.

Black and White Pudding

Le Black Pudding (boudin noir) et le White Pudding (boudin blanc) sont des saucisses à base de sang de porc pour le premier, et de graisse, d'avoine et de pain pour le second. Ils sont souvent servis au petit-déjeuner irlandais traditionnel.

Desserts irlandais

Apple Cake

Le gâteau aux pommes irlandais est un dessert traditionnellement servi avec du thé. Moelleux et aromatisé, il est souvent accompagné d'une cuillerée de crème fraîche ou d'une boule de glace à la vanille.

Barmbrack

Le Barmbrack est un pain sucré aux fruits secs, typique d'Halloween mais apprécié toute l'année. Il contient souvent un petit objet caché à l'intérieur, traditionnellement censé prédire l'avenir de celui qui le trouve dans sa part.

Irish Coffee

L'Irish Coffee n'est pas un dessert à proprement parler, mais il est incontournable en Irlande. Ce cocktail chaud, mélange de café, de whiskey irlandais, de sucre et coiffé de crème fouettée, est le parfait digestif après un repas.

Scones

Les scones sont des petits pains ou gâteaux rapides, servis à l'heure du thé. Ils sont souvent accompagnés de crème épaisse et de confiture. En Irlande, ils peuvent être sucrés ou salés, agrémentés de raisins secs ou de pépites de chocolat.

Porter Cake

Le Porter Cake est un gâteau riche aux fruits secs où la particularité est l'ajout de porter, une bière brune irlandaise, qui donne une saveur unique et un moelleux incomparable au gâteau.