Champ

Le champ est un plat traditionnel irlandais à la fois simple et économique. Il est préparé en mélangeant de la purée de pommes de terre avec des oignons verts hachés, du beurre, du lait et parfois un peu de sel et de poivre. Bien que les oignons verts soient l'ingrédient de prédilection aujourd'hui, les orties étaient couramment utilisées dans le passé, bien que cela soit assez rare de nos jours.

Dans certaines régions, on appelle ce plat "poundies". Il est particulièrement populaire en Ulster, tandis que dans d'autres parties de l'Irlande, le colcannon — un plat similaire qui utilise du chou frisé ou du chou à la place des oignons verts — est à l'honneur.

Fait intéressant, le mot "champ" s'est intégré dans certaines expressions irlandaises. Par exemple, dire de quelqu'un qu'il est "aussi épais que du champ" signifie qu'il n'est pas très intelligent, et décrire quelqu'un comme étant "aussi ignorant que du champ à un mariage" suggère qu'il est inculte ou grossier. Cela s'explique par le fait que le champ est considéré comme un plat humble, de tous les jours, et non quelque chose que l'on servirait lors d'une célébration élégante.