Chou au bacon

Le bacon et le chou est un plat traditionnel irlandais très apprécié, préparé en faisant bouillir des tranches de bacon de dos avec du chou et des pommes de terre. Il est souvent servi avec une portion de jus de cuisson savoureux et accompagné d'une sauce blanche. Ce plat copieux est un pilier de la cuisine irlandaise, offrant un goût réconfortant de chez soi.

Le type de bacon utilisé peut varier, mais il est généralement salé et peut être soit fumé, soit salé maison, selon les préférences personnelles.

Historiquement, le bacon et le chou sont devenus un repas courant dans les foyers irlandais car les ingrédients étaient facilement disponibles. De nombreuses familles irlandaises cultivaient leurs propres légumes et élevaient leurs propres cochons, faisant de ce plat à la fois nourrissant et satisfaisant. Aujourd'hui, il continue d'être un repas populaire en Irlande.

Lorsque les immigrants irlandais sont arrivés aux États-Unis, ils ont souvent remplacé le bacon par du bœuf salé, donnant naissance au célèbre plat de bœuf salé et chou. Cette variation est devenue un favori, surtout autour de la Saint-Patrick. À Terre-Neuve-et-Labrador, un plat similaire appelé "Jiggs dinner" comprend du bœuf salé et trouve ses racines dans les traditions culinaires irlandaises et anglaises.