Colcannon

Le Colcannon est un plat traditionnel irlandais fort apprécié, composé de pommes de terre en purée mélangées avec du chou frisé ou du chou. Les ingrédients de base incluent les pommes de terre, le beurre, le lait et le chou frisé, mais il existe également des variantes incorporant des oignons verts, des poireaux, des oignons ou de la ciboulette. C'est une spécialité incontournable en Irlande, appréciée tout au long de l'année, souvent servie avec du jambon bouilli ou du bacon irlandais. Le Colcannon accompagne également à merveille du corned-beef et du chou.

Dans la culture irlandaise, une tradition amusante consiste à cacher de petits objets comme une bague ou un dé à coudre dans le colcannon, parfois même de petites pièces de monnaie en guise de prix. Un plat similaire, le champ, est préparé avec du lait fermenté au lieu du lait.

Les origines du mot "colcannon" demeurent quelque peu mystérieuses. La première partie pourrait être dérivée du mot irlandais pour chou, "cál", tandis que la seconde pourrait faire référence à une tête blanche, possiblement une tête de chou. Certains pensent également que le terme pourrait avoir des racines galloises, car il ressemble au nom d'une soupe de poireaux en gallois.

Il existe même une chanson traditionnelle irlandaise intitulée "Colcannon" ou "The Skillet Pot", qui a été interprétée par des artistes comme Mary Black. La chanson est une belle célébration de ce plat irlandais chéri.