Cream cracker

Le cream cracker est un biscuit salé, plat et carré, qui séduit les papilles depuis son invention par Joseph Haughton à Dublin, en Irlande, vers 1885. William Jacob a rapidement entrepris de les produire dans une petite boulangerie, et ces biscuits ont vite gagné en popularité. Le terme "cream crackers" découle de la méthode de crémage employée dans leur fabrication.

Ces biscuits sont traditionnellement élaborés à partir d'une pâte fermentée et sont composés de farine de blé, d'huile végétale et de levure. Ils constituent une collation polyvalente, souvent appréciée avec du fromage, du corned-beef, du Marmite, du Vegemite, du beurre ou de la margarine.

L'un des atouts des cream crackers est leur faible apport calorique, chaque biscuit ne contenant qu'environ 35 kcal. Ils jouissent d'une popularité mondiale, étant appréciés au Royaume-Uni, en Irlande, en Argentine, à Taïwan, au Pérou, au Chili, au Brésil, en Asie du Sud-Est, en Asie du Sud et en Afrique du Sud.

Jacob's est une marque emblématique associée aux cream crackers, bien qu'elle soit détenue par différentes entreprises selon les régions. En Asie du Sud-Est, les fabricants incluent Khong Guan, Hup Seng, Hwa Tai et Jacob's (Kraft Malaysia). En Asie du Sud, des producteurs tels que Ceylon Biscuits Limited, Maliban Biscuit Manufactories Limited (Sri Lanka) et Britannia Industries (Inde) se distinguent. En Afrique du Sud, Bakers est un fabricant de premier plan, tandis qu'à Terre-Neuve, au Canada, Purity Factories confectionne des cream crackers en utilisant du saindoux.

Que vous les dégustiez nature ou accompagnés d'une garniture, les cream crackers offrent une option de collation délicieuse et légère qui a su traverser les âges.