Crubeens

Les crubeens, un mets irlandais très apprécié, se composent essentiellement de pieds de porc bouillis, que l'on pane et frit généralement à la perfection. À l'instar du maïs en épi, les crubeens se dégustent de préférence à la main, ce qui en fait une friandise à la fois ludique et savoureuse.

Ce plat occupe une place particulière dans la culture irlandaise. Notamment, le chanteur irlandais Liam Clancy évoque les crubeens dans le préambule de sa chanson "The Galway Races", et l'on trouve également des références à ce mets dans certaines versions des paroles de la chanson, soulignant leur popularité comme encas lors des courses de chevaux.

Les crubeens peuvent inclure non seulement les pieds mais aussi les jarrets des porcs, offrant une variété de textures. Il existe de nombreuses manières de les préparer—que vous préfériez les frire, les griller, les cuire au four ou utiliser une autre méthode, les crubeens constituent une composante polyvalente et savoureuse de la cuisine irlandaise.