Flapjack

Un flapjack est un gâteau d'origine britannique, ressemblant à une barre énergétique. Il est composé de flocons d'avoine, de beurre, de sucre roux et de golden syrup.

Aux États-Unis le terme désigne un pancake.

Les Britanniques, Irlandais, etc. utilisaient l'avoine pour fabriquer leur barre de céréale. Le mot Flapjack est apparu à partir du XVI^e siècle. L'avoine avait déjà été utilisée mais sous différentes formes : gâteau à l'avoine mélangé avec du beurre, du miel, etc.

Le flapjack est mentionné dans l'une des pièces de Shakespeare.