Steak sauce

La sauce pour steak est un condiment brun savoureux, très apprécié avec les plats de bœuf aux États-Unis, bien qu'elle tire son origine de Grande-Bretagne. Ce condiment délicieux est généralement composé d'ingrédients tels que des tomates, des épices, du vinaigre, des raisins secs et parfois des anchois. Le résultat est une saveur équilibrée, mariant acidité, douceur et piquant, rappelant la sauce Worcestershire.

Aux États-Unis, certaines des grandes marques de sauce pour steak incluent Lea & Perrins de Grande-Bretagne, Heinz 57 et la sauce Henderson's A1 du Royaume-Uni, commercialisée sous le nom de A1 Steak Sauce. En plus de ces marques emblématiques, de nombreuses variétés régionales apportent leur propre touche à la saveur classique. De petites entreprises et producteurs spécialisés se joignent également à la production, élaborant leurs versions uniques de ce condiment. Par ailleurs, la plupart des supermarchés proposent leurs propres marques de distributeur, souvent inspirées de classiques comme A1 ou Lea & Perrins.

Parmi ces sauces, la Heinz 57, produite par la H. J. Heinz Company, se distingue. Elle se caractérise par sa couleur orange foncé et une saveur rappelant le ketchup, mais rehaussée de graines de moutarde. La société l'avait même promue comme ayant une saveur "comme du ketchup avec du piquant."