Manger aux Maldives

Les Maldives, archipel de rêve réputé pour ses eaux cristallines et ses plages de sable fin, sont également un haut lieu de la gastronomie. La cuisine maldivienne, influencée par ses voisins du sud de l'Asie, offre une palette de saveurs où les fruits de mer, les noix de coco et les épices tiennent le premier rôle. Découvrez les spécialités incontournables des Maldives à savourer lors de votre séjour dans ce paradis tropical.

Plats typiques maldiviens

Garudhiya

Le Garudhiya est une soupe de poisson fumante et savoureuse, considérée comme l'un des plats nationaux des Maldives. Préparée avec du thon frais, de l'eau, et des feuilles de curry, elle est souvent servie avec du riz, du citron, et des oignons. Ce plat simple mais délicieux reflète l'importance du poisson dans l'alimentation locale.

Mas Huni

Le Mas Huni est un petit-déjeuner traditionnel maldivien composé de thon émietté, de noix de coco râpée, d'oignons et de piment, le tout assaisonné de jus de citron. Servi avec des roshi (galettes de pain plat), ce plat léger et rafraîchissant est parfait pour commencer la journée.

Bis Keemiya

Le Bis Keemiya est une sorte de samoussa maldivienne, une pâtisserie feuilletée farcie de thon ou de poulet, d'oignon, de chou et d'œuf dur. C'est un en-cas populaire que l'on trouve souvent dans les cafés locaux ou comme amuse-bouche lors des réceptions.

Huni Roshi

Huni Roshi est une variante des roshi traditionnels, intégrant de la noix de coco râpée dans la pâte. Ces galettes de pain sont légères et parfumées et accompagnent souvent des plats comme le Mas Huni ou le Curry de poisson.

Fihunu Mas

Le Fihunu Mas est un plat de poisson grillé assaisonné d'un mélange d'épices et d'herbes avant d'être cuit sur un barbecue. Le thon est le poisson le plus couramment utilisé, et il est souvent servi avec du riz et des légumes frais.

Rihaakuru

Le Rihaakuru est une pâte de poisson dense et concentrée, obtenue après des heures de cuisson du thon. Ce condiment est un élément de base dans la cuisine maldivienne et sert à rehausser le goût de nombreux plats.

Mas Riha

Mas Riha est un curry de poisson riche et épicé, habituellement préparé avec du thon. Il est composé d'un mélange d'épices typiques des Maldives et de lait de coco, donnant au plat une saveur profonde et complexe.

Kulhi Boakibaa

Kulhi Boakibaa est un gâteau de poisson épicé cuit au four. Composé de thon, de noix de coco, de riz ou de manioc et de diverses épices, c'est un plat populaire lors des fêtes et des occasions spéciales.

Desserts maldiviens

Bondibaiy

Le Bondibaiy est un pudding de riz sucré maldivien, souvent aromatisé avec de la cardamome, des clous de girofle et des feuilles de pandanus. Le lait de coco rend ce dessert particulièrement crémeux et onctueux.

Foni Boakibaa

Foni Boakibaa est un gâteau de riz au lait de coco, similaire au Bondibaiy mais avec une consistance plus ferme. Il est également sucré et parfumé avec des épices comme la cardamome.

Saagu Bondibai

Saagu Bondibai est un dessert à base de sagou, un type de perle de tapioca, cuit dans du lait de coco et sucré avec du sucre ou du miel. Parfait pour une fin de repas légère et douce.

Han'dulu Bondibai

Han'dulu Bondibai est une version du pudding de riz qui incorpore des fruits tels que la banane. C'est une douceur réconfortante qui combine la richesse du lait de coco avec la douceur naturelle des fruits.

Theluli Banbukeyo

Theluli Banbukeyo sont des tranches de banane frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et enrobées de sucre ou de miel. Ce dessert simple mais délicieux est souvent consommé comme goûter ou accompagnement du thé.