Gulha

Les gulha, également appelés gulhaa, sont une collation prisée des Maldives, offrant une véritable explosion de saveurs à chaque bouchée. Ces petites boulettes, en forme de sphère, sont garnies d'un mélange exquis de thon, d'oignons finement émincés, de noix de coco râpée et relevées d'une pointe de piment. Vous pouvez également personnaliser la farce avec du curcuma, du jus de citron vert et des feuilles de curry ciselées selon vos préférences.

La pâte des gulha peut être préparée à partir de farine de blé ou de farine de riz. Si vous optez pour la farine de riz, les boulettes seront plus petites, plus fermes et plus croustillantes. La taille de ces délicieuses bouchées peut varier, allant de légèrement plus grande qu'une balle de ping-pong à aussi petite qu'une bille.

Traditionnellement, les gulha étaient un accompagnement apprécié du thé sucré et d'autres petites collations. Bien que le poisson frais des Maldives constituait autrefois la farce privilégiée, de nombreuses personnes préfèrent aujourd'hui la commodité du thon en conserve. Pour une option plus saine, vous pouvez même cuire les gulha au four plutôt que de les faire frire.

Qu'elles soient frites ou cuites au four, les gulha demeurent une collation délicieuse et polyvalente, parfaite à tout moment de la journée.