Manger à Malte

La séduisante Malte, joyau de la Méditerranée, invite les voyageurs à découvrir non seulement ses paysages pittoresques et son riche patrimoine historique, mais également sa gastronomie singulière. La cuisine maltaise, résultat d'un mélange harmonieux d'influences italiennes, arabes et britanniques, promet une expérience culinaire aussi riche que variée. Découvrez les spécialités maltaises à ne pas manquer lors de votre séjour sur l'archipel.

Plats typiques maltais

Stuffat Tal-Fenek

Le Stuffat Tal-Fenek est un plat national maltais. Il s'agit d'un ragoût de lapin mijoté lentement avec du vin rouge, de l'ail, des herbes et des légumes. La viande tendre et savoureuse est souvent servie avec des pommes de terre ou du pain maltais pour absorber la sauce riche et aromatique.

Pastizzi

Les Pastizzi sont des en-cas incontournables à Malte. Ce sont de petites pâtisseries feuilletées fourrées à la ricotta ou à la purée de pois. Croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ils sont parfaits pour un encas rapide ou un petit-déjeuner sur le pouce.

Ħobż biż-Żejt

Le Ħobż biż-Żejt est un sandwich traditionnel maltais. Il est fait avec du pain maltais croustillant, frotté à l'ail et garni de tomates, d'huile d'olive, de thon, de câpres et parfois d'olives. C'est un repas léger et savoureux, souvent consommé pour le déjeuner.

Timpana

La Timpana est une tarte au four riche et décadente. Elle est composée de pâtes en tube, souvent des penne, mélangées à une sauce bolognaise, des œufs et du fromage, puis enveloppées dans une pâte feuilletée avant d'être cuites. C'est un plat copieux et réconfortant.

Qarabali Mimli

Les Qarabali Mimli sont des courgettes farcies, typiques de la cuisine maltaise. Elles sont remplies d'un mélange de viande hachée, d'herbes et parfois de fromage, puis cuites au four. C'est un plat savoureux qui reflète les influences méditerranéennes de l'île.

Brungiel Mimli

Le Brungiel Mimli est un autre plat de légumes farcis, utilisant cette fois des aubergines. Elles sont farcies avec un mélange similaire à celui utilisé pour les courgettes et sont un excellent exemple de la manière dont la cuisine maltaise utilise les légumes de saison.

Desserts maltais

Imqaret

Les Imqaret sont des pâtisseries maltaises à base de dattes. Elles sont constituées d'une pâte frite et fourrée d'un mélange de dattes épicées. Souvent vendues dans les rues, elles sont généralement servies chaudes et sont un régal pour les amateurs de douceurs.

Kannoli

Les Kannoli, qui rappellent les cannoli siciliens, sont des tubes de pâte frite farcis de ricotta sucrée et parfois garnis de fruits confits ou de chocolat. Ils sont légers et croustillants, avec une garniture crémeuse et douce.

Helwa tat-Tork

La Helwa tat-Tork est une confiserie maltaise à base de pâte de sésame, similaire au halva. Elle est souvent enrichie de fruits secs ou de noix et est typiquement servie à la fin d'un repas ou avec le café.

Figolla

La Figolla est un biscuit traditionnel de Pâques à Malte. Il est en forme d'animaux ou de symboles religieux et est fourré de pâte d'amandes. Les Figolli sont souvent décorés de glaçage et de dragées colorées.

Qubbajt

Le Qubbajt, également connu sous le nom de nougat maltais, est une confiserie populaire lors des festas, les fêtes religieuses maltaises. Il est fait de miel, de blancs d'œufs et d'amandes, et se présente sous forme de barres ou de cubes.