Pizza à la coupe

La pizza al taglio, également connue sous le nom de pizza al trancio, est un délicieux type de pizza cuite dans de grands plateaux rectangulaires et vendue en parts carrées ou rectangulaires. Ce qui la distingue, c’est qu’elle est vendue au poids, avec des prix généralement indiqués par kilogramme ou par 100 grammes. Ce style de pizza a pris naissance à Rome, en Italie, et est devenu populaire dans tout le pays.

Une caractéristique intéressante de la pizza al taglio est qu’elle se décline en de nombreux styles différents et offre une grande variété de garnitures. Traditionnellement, elle est cuite dans des fours à bois, mais de nos jours, les fours électriques sont également couramment utilisés. Sa forme rectangulaire la rend très facile à découper et à servir en juste la bonne quantité pour chaque client.

Parmi les variétés populaires, on trouve la classique pizza Margherita, la pizza bianca et la pizza rossa. Les garnitures peuvent inclure des artichauts, du prosciutto, des saucisses, des courgettes, du gorgonzola et des olives noires. En Italie, la pizza al taglio est souvent appréciée comme un repas à emporter décontracté, parfait pour déguster en plein air sur une piazza.

Cette savoureuse pizza a également trouvé des adeptes en dehors de l'Italie, dans des pays comme l'Argentine, l'Uruguay et Malte, où elle est une collation ou un repas rapide et pratique. Même aux États-Unis, des pizzerias spécialisées dans la pizza al taglio émergent, proposant des croûtes et des garnitures adaptées aux goûts et préférences locaux.