Pastizz

Un pastizz est une pâtisserie salée très appréciée à Malte, célèbre pour ses garnitures délicieuses de fromage ricotta ou de purée de pois cassés. Ces friandises savoureuses sont un pilier de la cuisine maltaise et se distinguent par leurs formes losangées ou rondes. La pâte utilisée pour confectionner les pastizzi est similaire à la pâte phyllo grecque ou à la pâte feuilletée, ce qui leur confère une texture croustillante et satisfaisante.

On peut trouver des pastizzi partout à Malte, notamment dans les pastizzerias, des établissements spécialisés dans ces pâtisseries. Ils sont également couramment vendus par des vendeurs de rue, dans des cafés et des bars. La popularité des pastizzi s'est répandue bien au-delà de Malte, grâce aux communautés d'immigrants maltais établies dans des pays tels que l'Australie, le Canada, le Royaume-Uni et les États-Unis, où ces pâtisseries sont également fabriquées et appréciées.

De manière intéressante, le mot "pastizzi" en maltais possède quelques connotations pittoresques. Il peut servir d'euphémisme pour désigner l'organe sexuel féminin ou être utilisé pour traiter quelqu'un d'"idiot". Il existe également des expressions populaires impliquant les pastizzi, telles que "jinbiegħu bħall-pastizzi" signifiant "se vendre comme des petits pains" et "jinħarġu bħall-pastizzi" qui indique que les choses émergent ou se produisent très rapidement.

Que vous soyez à Malte ou ailleurs dans le monde, goûter un pastizz est une délicieuse manière de découvrir un aspect de la culture maltaise.