Quesadilla

Une quesadilla est un savoureux plat mexicain composé d'une tortilla garnie principalement de fromage, bien qu'elle incorpore souvent d'autres ingrédients délicieux tels que des viandes, des haricots et des épices. La tortilla garnie est ensuite cuite sur une plaque jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante et que le fromage soit fondu à la perfection. Traditionnellement, les quesadillas sont préparées avec des tortillas de maïs, mais dans le nord du Mexique et aux États-Unis, les tortillas de farine sont également courantes.

Il existe quelques variantes populaires : la quesadilla complète, qui utilise deux tortillas avec une couche de fromage entre elles, et la demi-quesadilla, faite en pliant une seule tortilla en deux autour de la garniture.

Les quesadillas ont une histoire riche remontant au Mexique colonial et ont évolué avec diverses touches régionales. Au Mexique, elles sont généralement réalisées avec du fromage Oaxaca et cuites sur un comal, une plaque plate traditionnelle. Elles peuvent être garnies d'une variété d'ingrédients tels que des légumes, des viandes et différents fromages. Fait intéressant, à Mexico, les quesadillas ne contiennent pas automatiquement du fromage à moins que vous le demandiez spécifiquement.

Aux États-Unis, particulièrement dans les États du sud-ouest, les quesadillas sont un plat très apprécié qui ressemble souvent à un sandwich au fromage grillé avec une touche mexicaine. Elles sont généralement préparées avec des tortillas de farine, du fromage fondu et des garnitures supplémentaires comme de la viande, des poivrons et du guacamole. Il existe même des variations amusantes comme les quesadillas dessert garnies d'ingrédients sucrés, les quesadillas de petit-déjeuner garnies d'œufs et de bacon, ainsi que des combinaisons inventives comme les "pizzadillas", qui fusionnent les ingrédients des quesadillas avec des garnitures de pizza.