Bamischijf

Un "bamischijf" est une collation populaire aux Pays-Bas, consistant essentiellement en une tranche de bami panée et frite. Le bami lui-même est un plat de nouilles inspiré du bakmi goreng sino-indonésien. Si vous remplacez le bami par du nasi goreng, un autre mets très apprécié, vous obtenez un "nasischijf".

Alors, comment prépare-t-on cette délicieuse gourmandise ? Tout débute avec des nouilles bami cuites, que l'on mélange avec des légumes, de la viande, des épices indonésiennes et des sauces. Ce mélange est ensuite compacté pour obtenir une consistance pâteuse. Ensuite, il est façonné en rouleaux, tranché, pané et finalement frit à la perfection croustillante.

La plupart des bamischijfs sont produits industriellement. Ils sont préparés, congelés, puis expédiés aux snack-bars du pays. En fonction de leur forme, ils peuvent être désignés par différents noms tels que bamiblok, bamibal ou bamihap. Chaque nom donne un petit indice sur leur apparence, mais tous offrent cette même saveur exquise.