Kapsalon

Le Kapsalon est un plat de fast-food particulièrement savoureux, apparu en 2003 à Rotterdam, aux Pays-Bas. Imaginez un plateau à emporter garni de frites croustillantes, recouvert de viande savoureuse de döner ou de shawarma, et nappé de fromage Gouda fondant, le tout gratiné jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu. Pour parfaire le tout, une couche de laitue iceberg fraîchement râpée, une généreuse dose de sauce à l'ail et une touche épicée de sambal couronnent ce délice.

Le terme "kapsalon" signifie en réalité "salon de coiffure" en néerlandais, rendant hommage à l'un de ses créateurs, Nathaniël Gomes, qui était coiffeur. Gomes a inventé cette combinaison savoureuse dans une échoppe locale de shawarma, et elle a rapidement séduit les habitants de Rotterdam. Il n’a pas fallu longtemps pour que ce plat appétissant se propage à travers les Pays-Bas, la Belgique et au-delà, conquérant les cœurs (et les estomacs) partout où il allait.

Bien que le kapsalon classique contienne de la viande de shawarma, on trouve également des variations avec du poulet ou de la viande de kebab döner. Réputé pour sa teneur calorique élevée, il est parfois surnommé une "bombe calorique", mais cela n’a pas empêché ce plat de devenir un phénomène culturel très apprécié.

En 2017, le kapsalon a fait son entrée à Katmandou, au Népal. Là-bas, il a été revisité avec des options comme le poulet ou le poisson et servi sur une assiette en porcelaine, recevant des critiques élogieuses pour ses saveurs. Ce plat a également fait son apparition dans d'autres villes européennes, notamment à Riga, en Lettonie.

La rapide expansion et la popularité durable du kapsalon témoignent de sa place unique dans le monde du fast-food et de l'innovation culinaire. C'est une délicieuse illustration du multiculturalisme néerlandais, mariant diverses traditions culinaires en un plat irrésistible.