Banket

La lettre hollandaise est une pâtisserie exquise que l'on savoure souvent comme une friandise sucrée durant la saison des fêtes. Composées d'une pâte à base de farine, d'œufs et de beurre ou parfois de pâte feuilletée, ces délices sont garnis de pâte d'amande et peuvent être saupoudrés de sucre. Elles présentent généralement une texture feuilletée et sont souvent façonnées en forme de "S", bien qu'elles puissent également adopter d'autres lettres.

À l'origine, les lettres hollandaises étaient façonnées selon les initiales des noms de famille. Aux États-Unis, cependant, la forme en "S" est la plus courante. Ces pâtisseries sont particulièrement prisées en décembre, en lien avec la fête de la Saint-Nicolas (Sinterklaasavond) aux Pays-Bas, et elles sont présentes lors de divers festivals aux États-Unis.

Le terme "lettre hollandaise" dérive du mot néerlandais "banketletter". Aux Pays-Bas, elles sont également appelées "banketstaven" ou "letterbanket". Ces pâtisseries sont une friandise traditionnelle pour la Saint-Nicolas. Les immigrants néerlandais ont introduit cette tradition aux États-Unis, où elle a su gagner une place de choix dans des communautés telles que Pella, Iowa. Là-bas, les lettres hollandaises sont incontournables lors d'événements comme le Festival des Tulipes. À Holland, Michigan, on trouve même des lettres hollandaises au chocolat durant le Holland Dutch Winterfest.

Que ce soit pour accompagner une tasse de café ou comme une friandise festive, les lettres hollandaises offrent un délicieux aperçu du patrimoine culinaire néerlandais.