Bossche bol

Le Bossche bol, également connu sous le nom de chocoladebol dans sa ville natale de 's-Hertogenbosch, aux Pays-Bas, est une exquise pâtisserie ressemblant à une grande profiterole. D'un diamètre d'environ 12 cm, il est garni de crème fouettée et recouvert d'une généreuse couche de glaçage fondant au chocolat. Bien que considéré comme un dessert, le Bossche bol est souvent dégusté avec du café. La plupart des gens le mangent avec les doigts, bien que certains préfèrent utiliser un couteau et une fourchette. Un conseil amusant : le déguster à l'envers peut éviter les débordements désordonnés !

L'origine du Bossche bol remonte au début des années 1900. Initialement, une version remplie de crème pâtissière était vendue par un boulanger nommé Lambermont à 's-Hertogenbosch. Puis, en 1920, Henri van der Zijde, un boulanger de La Haye, en a introduit une variante : il l'a remplie de crème fouettée et l'a recouverte de véritable chocolat. Ses descendants considèrent cette version comme le premier authentique Bossche bol. Alors que la renommée de cette friandise s'étendait au-delà de la ville, elle est devenue connue sous son nom actuel. Aujourd'hui, la recette du "véritable Bossche bol" est souvent associée à la confiserie Jan de Groot, bien que de nombreux boulangers possèdent leurs propres versions.

Pour les plus gourmands, il existe également une version plus grande appelée le reuzenbol, ou "boule géante". Une autre pâtisserie néerlandaise similaire est le moorkop, une petite profiterole glacée avec un enrobage aromatisé au chocolat fait à partir de poudre de cacao, parfois garnie de crème fouettée. Il existe également diverses friandises régionales enrobées de chocolat, comme le Mohrenkopf allemand, qui partagent certaines similitudes avec le Bossche bol.