Dutch letter

La lettre hollandaise est une savoureuse pâtisserie ou un biscuit qui marie une base de farine, d'œufs et de beurre ou de pâte feuilletée. Elle est garnie de pâte d'amande sucrée, saupoudrée de sucre et généralement façonnée en forme de "S" ou d'autres lettres. Parfois, on utilise du massepain comme garniture, ce qui confère à la pâtisserie une texture agréablement poreuse et feuilletée. À l'origine, ces pâtisseries étaient façonnées en initiales du nom de famille, mais aux États-Unis, la forme en "S" est la plus courante.

Les lettres hollandaises sont une friandise spéciale en décembre, notamment pendant la Sinterklaasavond, célébrée le 5 décembre aux Pays-Bas. Elles apparaissent également lors de divers festivals aux États-Unis.

Le terme "lettre hollandaise" provient du mot néerlandais "banketletter." Aux Pays-Bas, ces pâtisseries sont aussi appelées "banketstaven" et "letterbanket."

Aux Pays-Bas, les lettres hollandaises sont une friandise traditionnelle lors de la Sinterklaasavond, souvent façonnées sous forme des initiales des membres de la famille. Lorsque les immigrants néerlandais ont apporté cette tradition aux États-Unis, elle a pris racine, notamment dans des villes comme Pella, Iowa. Ici, les lettres hollandaises sont un incontournable du Tulip Festival. Au Michigan, on peut trouver des lettres hollandaises au chocolat pendant le Holland Dutch Winterfest à Holland, Michigan.

Que vous les dégustiez en décembre ou lors d'un festival, les lettres hollandaises sont une délicieuse pâtisserie qui apporte une touche du patrimoine néerlandais à votre table.