Hopje

Les hopjes sont de délicieuses confiseries néerlandaises qui mariquent les saveurs du café et du caramel, remontant au XVIIIe siècle. Ces bonbons tiennent leur nom du baron Hendrik Hop, qui a joué un rôle déterminant dans leur création. Selon la légende, le baron Hop, qui résidait au-dessus des confiseurs Van Haaren & Nieuwerkerk à Bruxelles, a été conseillé d'arrêter de boire du café. Refusant de renoncer à cette saveur, il a demandé au confiseur Theodorus van Haaren de créer des "morceaux de café" pour lui. Van Haaren a ainsi fabriqué une confiserie à base de café, caramel, crème et beurre, qui est rapidement devenue un succès non seulement parmi les habitants locaux, mais également à l'international.

Une des particularités des hopjes est leur texture ferme et non collante, qui reste constante avec le temps. La Haye abritait même autrefois un musée dédié à ces douceurs, appelé "Museum voor het Haagsche Hopje", bien qu'il ait depuis fermé ses portes.

La popularité des hopjes a suscité une certaine concurrence. J.P. Rademaker a commencé à produire sa version de ces confiseries, les commercialisant comme "les seuls vrais Haagsche Hopjes", devenant ainsi le premier à les emballer dans du papier imprimé. Cela a déclenché une longue bataille juridique avec Nieuwerkerk, qui n'a pris fin qu'en 1989 lorsque le Comité néerlandais du Code de la publicité a tranché contre l'utilisation de ce nom par Rademaker. Aujourd'hui, les hopjes de Rademaker arborent l'inscription "Alleen Echt Met Dit Merk" sur leurs emballages, garantissant leur authenticité.

Depuis 1999, RBV Leaf, une filiale du groupe CSM, détient la marque Rademaker, perpétuant ainsi l'héritage de ces confiseries néerlandaises emblématiques.