Kerststol

La Kerststol est une tradition de Noël très appréciée aux Pays-Bas, un pain oval qui trouve ses origines dans le Weihnachtstollen allemand. Cette friandise festive est un pain à base de levure, garni d'un mélange alléchant de fruits secs tels que les raisins et les groseilles, rehaussé par des zestes de citron et d'écorce d'orange. La pâte est enrichie d'eau, de lait, de beurre, de sucre, de vanille et d'une pincée de cannelle.

Pour ceux qui recherchent une touche d'opulence, certaines variantes de la Kerststol incluent également des noix hachées (comme les noix, les amandes ou les noisettes), de la poudre de gingembre, du gingembre confit et une variété de fruits secs tels que les cerises, les canneberges, les pommes et même le kiwi. Une pointe de cardamome peut aussi apporter une saveur exotique.

L'une des caractéristiques distinctives de la Kerststol est la garniture à la pâte d'amande, connue sous le nom d'amandelspijs. La pâte est enroulée autour de cette garniture douce et riche avant d'être scellée et cuite à la perfection dorée. Après cuisson, le pain est généreusement saupoudré de sucre glace et généralement servi en tranches épaisses, souvent avec une noisette de beurre.

Que ce soit au petit-déjeuner ou en collation festive, la Kerststol est une délicieuse manière de célébrer la saison des fêtes.