Muisjes

Les muisjes sont une garniture de pain néerlandaise très appréciée, composée de graines d’anis enrobées de sucre et colorées de manière éclatante. Traditionnellement dégustée sur du biscuit ou du pain, cette friandise est une marque déposée de Koninklijke De Ruijter BV. Le nom "muisjes" se traduit par "petites souris" en anglais, peut-être parce que les graines ressemblent à de minuscules queues de souris ou parce que les souris, connues pour leur reproduction rapide, symbolisent une naissance en bonne santé.

Aux Pays-Bas, il est de tradition de servir des muisjes sur du biscuit, connu sous le nom de "beschuit met muisjes", pour célébrer la naissance d'un bébé. On croit que l'anis dans les muisjes symbolise la fertilité et aide à la lactation ainsi qu'à la récupération de l'utérus après l'accouchement. Cette coutume remonte au Moyen Âge, lorsque l'accouchement en toute sécurité était une raison majeure de réjouissance. Les muisjes ont fait leur apparition au XVIIIe siècle, remplaçant le sucre comme garniture de choix sur le beschuit, symbolisant ainsi une naissance réussie.

De Ruijter, une entreprise de transformation alimentaire néerlandaise de longue date, désormais propriété de Heinz depuis 2001, est le principal producteur de muisjes depuis 1860. L'entreprise a popularisé les muisjes en offrant des muisjes de couleur orange à la famille royale néerlandaise en 1938 et à nouveau en 2003 pour célébrer des naissances royales. En général, les muisjes roses sont utilisés pour accueillir les filles, les bleus pour les garçons et les blancs pour des occasions spéciales. Une autre variation, les gestampte muisjes, ce sont des muisjes écrasés saupoudrés sur du pain ou du biscuit beurré, une friandise courante au petit-déjeuner pour les enfants néerlandais.