Pepernoot

Le pepernoot est une délicieuse friandise néerlandaise traditionnellement dégustée lors de la fête de Sinterklaas, début décembre aux Pays-Bas et en Belgique. Bien qu'il partage certains ingrédients avec le Pfeffernüsse allemand, il a une apparence distincte. Une version américaine du pepernoot inclut de la cardamome, des clous de girofle, de la cannelle, du poivre, du beurre, du vinaigre, des œufs, du sirop brun et de la farine.

Les pepernoten sont des friandises carrées de couleur brun clair, composées d'ingrédients similaires à ceux du taai-taai, tels que la farine de seigle, le sucre, l'anis, et parfois de la cannelle et du clou de girofle. Ces friandises sont initialement moelleuses mais durcissent avec le temps lorsqu'elles sont exposées à l'air.

Une des traditions charmantes entourant les pepernoten consiste à en jeter des poignées dans la pièce pour que les enfants les trouvent. Cette pratique, aux racines anciennes, était autrefois vue comme un symbole de fertilité, similaire au semis de graines. Dans le passé, les parents plaçaient des carottes sous l'oreiller de leur nouveau-né, espérant que Sinterklaas bénirait leur enfant en le couvrant de pepernoten.