Tiger bread

Le pain tigré est un type de pain délicieusement unique, facilement reconnaissable à sa croûte marbrée distinctive. Ce qui le rend spécial, c'est l'utilisation d'ingrédients comme l'huile de sésame ou le fromage, qui imprègnent le pain d'un arôme exquis.

Le secret de son dessus craquelé caractéristique réside dans la pâte de riz appliquée sur la pâte avant la cuisson. Cette pâte crée non seulement le motif signature, mais elle rehausse également la saveur du pain. Une fois cuit, le pain tigré présente un extérieur croustillant qui contraste magnifiquement avec son intérieur moelleux et aérien.

En général, vous trouverez le pain tigré sous forme de pain bloomer ou de petits pains. Ses origines remontent aux Pays-Bas, où il est connu sous le nom de "tijgerbrood" ou "tijgerbol." Aux États-Unis, Wegmans le commercialise sous le nom de pain "Marco Polo." Au Royaume-Uni, Sainsbury's a fait les gros titres en le renommant "pain girafe" après avoir reçu une suggestion d'une jeune cliente.

Dans la région de la baie de San Francisco, les habitants ont leur propre nom pour ce pain : le pain Dutch Crunch. Peu importe comment vous l'appelez, le pain tigré reste une gourmandise adorée pour sa combinaison irrésistible de textures et de saveurs.