Mulligatawny

Le Mulligatawny est une soupe délicieuse qui trouve ses origines dans la cuisine du sud de l'Inde. Son nom dérive de termes tamouls et elle est étroitement liée à la soupe traditionnelle connue sous le nom de rasam. Ce plat a suscité l'intérêt des Britanniques en Inde vers la fin du XVIIIe siècle, et dès les années 1800, il apparaît dans les livres de cuisine avec diverses recettes.

Au fil du temps, les versions britanniques du Mulligatawny ont commencé à inclure de la viande, un ingrédient absent de la recette originale de Madras. Le terme "Mullaga-Tawny" était utilisé pour le décrire comme "eau de poivre", et il est rapidement devenu un mets en vogue en Grande-Bretagne. Cependant, vers le milieu du XIXe siècle, il a été noté qu'il devenait de plus en plus rare de trouver une soupe Mulligatawny bien préparée.

Le Mulligatawny a même laissé son empreinte dans la culture populaire. Il est apparu dans un épisode de la série télévisée Seinfeld et a été mentionné dans le dessin animé Homestar Runner "Experimental Film". L'histoire riche et la signification culturelle de cette soupe en font un plat fascinant à découvrir et à savourer.