Thoothukudi macaroon

Les macarons de Thoothukudi sont une délicatesse particulière originaire de la ville portuaire de Thoothukudi, située dans l'État du Tamil Nadu, en Inde. Ce qui différencie ces macarons des versions traditionnelles, généralement confectionnées à base d'amandes moulues, est l'utilisation de noix de cajou comme ingrédient principal.

L'histoire des macarons de Thoothukudi remonte à l'époque où les macarons européens ont été introduits dans la région et ont acquis une touche locale. Selon la légende, des marins portugais à Thoothukudi ont engagé des boulangers locaux pour confectionner des macarons. Au fil du temps, ces boulangers ont créé leur propre version en utilisant des noix de cajou, plus facilement disponibles.

Fait intéressant, un type similaire de macaron peut être trouvé dans les boulangeries de Mangaluru. On suppose que cette variation est née de l'influence coloniale portugaise à Goa, et qu'elle s'est propagée vers le Sud-Canara avec la migration des catholiques goanais.

Que vous soyez à Thoothukudi ou à Mangaluru, ces macarons uniques offrent un délicieux aperçu de l'histoire et de la culture locale.