Menemen

Le Menemen est un plat de petit-déjeuner turc très apprécié, qui offre une explosion de saveurs grâce à ses ingrédients simples mais délicieux. À sa base, le Menemen est composé d'œufs, de tomates, de poivrons verts et d'un mélange d'épices telles que le poivre noir et le piment rouge. Ces ingrédients sont généralement cuits dans de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol.

Cependant, le Menemen ne se limite pas à ces ingrédients de base. Vous pouvez enrichir ce plat en y ajoutant des extras comme du fromage blanc, du sucuk (une saucisse turque) ou du pastırma (bœuf séché). Un sujet de débat passionné parmi les amateurs de Menemen est l'inclusion ou non des oignons. Certains cuisiniers insistent sur le fait que les oignons sont indispensables, surtout lorsque le Menemen est servi en plat principal plutôt qu'en simple petit-déjeuner.

La préparation est simple mais ouvre la porte à la créativité. Commencez par hacher finement ou râper les tomates. Ensuite, faites revenir des oignons avec des poivrons verts, et si vous aimez un peu plus de piquant, ajoutez du poivre d'Alep. Pour ceux qui préfèrent une version encore plus consistante, vous pouvez ajouter du sucuk ou du pastırma. Garnissez le plat de fromage, d'herbes fraîches ou d'oignons verts pour une explosion de saveurs supplémentaire.

Traditionnellement, le Menemen est servi dans une poêle à double poignée appelée "sahan" et est meilleur dégusté avec du pain frais pour absorber tous les délicieux jus. Bien que la recette classique soit toujours un succès, n'hésitez pas à expérimenter avec des variations. Certaines personnes aiment ajouter des champignons ou de l'agneau haché, et des épices comme le cumin, le paprika, la menthe et le thym peuvent véritablement personnaliser le plat.