Chivito

Le Chivito est le plat national chéri de l'Uruguay, un sandwich irrésistible mettant en vedette une fine tranche de steak de bœuf tendre nichée dans du pain. Cette création savoureuse est généralement garnie de mozzarella, tomates, mayonnaise, olives, bacon, œufs, jambon et parfois d'autres délices comme les betteraves rouges, petits pois, poivrons et concombre. En Argentine, vous trouverez un sandwich similaire appelé lomito, bien que le mot chivito y conserve son sens original de "viande de chevreau".

Il est intéressant de noter que le nom chivito provient du mot espagnol signifiant chèvre, chivo. Cependant, en Uruguay, il a pris une connotation totalement différente. La légende raconte qu'en 1946, à Punta del Este, Uruguay, une femme argentine a commandé un sandwich chivito en s'attendant à de la viande de chèvre, mais a été servie avec un filet de bœuf à la place. Ainsi, est née une icône culinaire !

Il existe plusieurs variations du chivito. Le Chivito Canadien, par exemple, inclut du bacon canadien. Il y a aussi le chivito al plato, où le pain est remplacé par une assiette, et les ingrédients sont accompagnés de salade russe ou de frites.

Chaque année, aux alentours du 19 octobre, la ville de Maldonado, en Uruguay, organise une fête du chivito pour coïncider avec le Jour de Maldonado. Cet événement festif propose des dégustations de nourriture, des activités pour enfants, de la musique live et des spectacles de danse. Tenu sur la Plaza San Fernando aux dates variables, cette célébration honore le chivito et sa place spéciale dans la culture uruguayenne.