Cuisine uruguayenne

La cuisine uruguayenne est un mélange exquis de saveurs et de traditions, empruntant largement à divers pays européens, notamment l'Espagne, l'Italie, le Portugal et la France. L'influence des immigrants allemands et britanniques est également notable dans le panorama culinaire du pays.

Les racines espagnoles se manifestent dans des desserts comme les churros et les alfajores, ainsi que dans des ragoûts copieux et autres plats traditionnels. L'influence italienne est évidente dans les plats de pâtes prisés tels que les gnocchis et les raviolis. On retrouve également des touches germaniques dans les pâtisseries sucrées comme les bizcochos et les croissants.

La pierre angulaire de la gastronomie uruguayenne est la viande, en particulier le bœuf, mais le poulet, l'agneau, le porc et le poisson sont également courants. Les méthodes de cuisson varient, allant de la cuisson à l'eau au rôti en passant par la friture. Le yerba maté est la boisson nationale, souvent savourée avec du pain frais, des bizcochos et des tortas fritas. Le vin est une boisson très prisée, tout comme des spiritueux tels que la caña et le grappamiel.

Parmi les plats incontournables, on trouve l'asado (barbecue), le chivito (un sandwich au steak), le choripán (sandwich au chorizo grillé) et les empanadas. Le fainá et la milanesa sont d'autres favoris, aux côtés de la pizza et des pâtes qui possèdent des touches uniques uruguayennes. Les ragoûts traditionnels comme le puchero et la buseca sont des plats réconfortants, et des mets comme la feijoada et le bacalao sont également appréciés.

Pour les boissons, le maté, la caña, l'uvita et le medio y medio sont couramment consommés, tandis que la grappa et le grappamiel sont des spiritueux populaires. En matière de desserts, les gâteaux comme le chajá ou les friandises telles que les tortas fritas, les bizcochos et les alfajores sont incontournables. Les sandwiches tels que le chivito, le choripán et la milanesa al pan sont très appréciés, et les pâtisseries comme la pastafrola et les alfajores se marient parfaitement avec le maté, le café ou le thé.