Sauce Caruso

La sauce Caruso, ou salsa Caruso, est une sauce chaude exquise, très prisée pour agrémenter les plats de pâtes. Composée de crème, jambon, fromage, noix et champignons, elle offre une saveur riche et gourmande. Cette sauce possède une histoire fascinante, remontant aux années 1950 en Uruguay. Elle a été créée par Raymundo Monti dans le restaurant "Mario et Alberto" à Montevideo. Monti souhaitait inventer une nouvelle recette inspirée des traditions culinaires italiennes et a nommé la sauce en l'honneur du célèbre ténor napolitain, Enrico Caruso, très populaire en Amérique du Sud au début du 20ème siècle.

Bien qu'elle soit née comme une variante de la sauce béchamel classique, la sauce Caruso se distingue par sa saveur unique. Elle a rapidement gagné en popularité dans le monde culinaire, étant rapidement saluée par les chefs et les amateurs de cuisine comme une création novatrice et captivante. Aujourd'hui, la sauce Caruso est appréciée non seulement en Uruguay mais aussi dans divers pays d'Amérique du Sud et d'Europe occidentale.

Compte tenu des liens culturels étroits entre l'Uruguay et l'Argentine, il n'est pas surprenant que la sauce Caruso figure également dans les menus de Buenos Aires. On la retrouve même dans certains restaurants brésiliens. Cette sauce s'est parfaitement intégrée à la culture gastronomique de ces régions, offrant une option délicieuse et distinctive pour les amateurs de pâtes et de plats inspirés par la cuisine italienne.