Baladi cheese

Ser baladi to pyszny, miękki, biały ser pochodzący z Bliskiego Wschodu. Znany ze swojego łagodnego, ale bogatego smaku, ten ser jest nieco tłustszy w porównaniu do sera syryjskiego. Jego konsystencja jest delikatna i kremowa, co sprawia, że jest mniej żujący niż inne odmiany.

Nazwa "baladi" oznacza "lokalny", co odzwierciedla jego pochodzenie od lokalnych kóz baladi. Często nazywany "serem górskim", jest wytwarzany przez miejscowych pasterzy w wysokich górach Libanu. Ten tradycyjny ser jest produkowany z mieszanki mleka koziego, krowiego i owczego, i zazwyczaj jest niepasteryzowany i nieukwaszony.

Ze względu na różnorodność mikroflory i wysoką zawartość wilgoci, ser baladi ma krótki okres przydatności do spożycia, wynoszący zaledwie około trzech dni. Jego unikalne właściwości i bogata historia czynią go wyjątkowym przysmakiem, najlepiej spożywanym na świeżo.