Bara brith

Bara brith, czyli "nakrapiany chleb", to ukochany tradycyjny walijski wypiek, przygotowywany z drożdży lub samorosnącej mąki, pełen suszonych owoców, herbaty i przypraw. Jest ulubionym przysmakiem podczas popołudniowej herbaty, często serwowany w plasterkach z masłem. Mimo swojego uroku, bara brith stracił na popularności, co skłoniło dużą sieć supermarketów do zaprzestania jego sprzedaży w 2006 roku. Ankieta przeprowadzona w tamtym okresie wykazała, że wielu walijskich nastolatków nigdy go nie próbowało. Na szczęście celebryci kucharze, tacy jak Bryn Williams, ożywili zainteresowanie tym klasycznym przysmakiem. Dziś można nawet znaleźć wersje bara brith z dodatkiem czekolady i lodów!

Nazwa bara brith pochodzi od walijskich słów "bara" (chleb) i "brith" (nakrapiany). Legenda głosi, że pewien walijski kucharz wpadł na pomysł dodania suszonych owoców i przypraw do zwykłego ciasta chlebowego. Kiedy sieć supermarketów Morrisons wycofała bara brith w 2006 roku z powodu niskiej sprzedaży, wywołało to niemałe poruszenie. Od tamtej pory chleb powrócił do łask, pojawiając się w popularnych programach telewizyjnych, takich jak "This Morning" i "The Great British Bake Off", gdzie zyskał wysokie uznanie.

Typowy przepis na bara brith zawiera mąkę, drożdże (chyba że używasz samorosnącej mąki), masło, mieszane suszone owoce, przyprawy i jajko. Niektóre przepisy zalecają namoczenie suszonych owoców w herbacie dla dodatkowego smaku przed pieczeniem. Po wyrośnięciu ciasta, jest ono pieczone na złocisty kolor i zazwyczaj podawane z hojną warstwą masła. Istnieją nawet międzynarodowe wersje, takie jak argentyńska "torta negra", a kucharze dodają swoje własne wariacje, używając składników takich jak smalec, marmolada, a nawet olej herbaciany.

Bara brith zainspirował również kilka pysznych odmian, w tym wersję czekoladową i lody bara brith. Firma Pemberton's Victorian Chocolates stworzyła czekoladę inspirowaną tym chlebem, a sam książę Karol spróbował lodów bara brith podczas wizyty w Ammanford. Trwały urok i ewoluujące formy bara brith podkreślają jego kulturowe znaczenie w Walii, czyniąc go smakowitym kawałkiem walijskiego dziedzictwa.