Murabba

Murabba to wyśmienity przetwór owocowy, cieszący się popularnością w regionach takich jak Kaukaz Południowy, Azja Centralna, Azja Południowa oraz Bliski Wschód. Zazwyczaj przygotowuje się go z owoców, cukru oraz przypraw, występuje zarówno w wersji mokrej, jak i suchej. Popularne owoce wykorzystywane do produkcji murabby to jabłka, morele, agrest, mango, śliwki oraz pigwy. Te przetwory nie tylko są smaczne, ale również charakteryzują się długim czasem przechowywania i potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi. Murabba zajmuje szczególne miejsce w tradycyjnej i ludowej medycynie w Indiach.

Jednym z popularnych rodzajów murabby jest tzw. ginger murabba, czyli murabba z imbiru. Wykonana z imbiru i cukru, ta przekąska cieszy się dużą popularnością w stanach południowych Indii, takich jak Tamil Nadu, Kerala, Andhra Pradesh i Karnataka. Uważa się, że pomaga w trawieniu, zmniejsza nudności oraz łagodzi poranne mdłości, i często jest spożywana jako cukierek.

W Kaukazie Południowym murabba zazwyczaj przygotowuje się z lokalnych owoców, takich jak truskawki i czereśnie. Po podróży do Indii Gruzini zaczęli robić mango murabbu, która od tego czasu stała się ulubionym przysmakiem w kuchni Gudżarati. W Azerbejdżanie murabba nie tylko podawana jest jako deser do herbaty, ale również jako środek na przeziębienia. Warianty takie jak derenie, jeżyny i porzeczki, bogate w witaminę C, są często spożywane w okresie grypowym.

Podobne owocowe przetwory, znane jako varenye, występują w krajach Europy Wschodniej, takich jak Białoruś, Rosja i Ukraina. Te przetwory mają wiele podobieństw do murabby, zarówno pod względem sposobu przygotowania, jak i zastosowania.