Kitchener bun

Bułka Kitchener jest słodkim przysmakiem uwielbianym w Australii Południowej od 1915 roku. Wytwarza się ją z drożdżowego ciasta, podobnego do tego używanego w pączkach, i może być pieczona lub smażona. Ten pyszny wypiek jest przecinany na pół, a następnie napełniany dżemem malinowym lub truskawkowym oraz bitą śmietaną, a na koniec oprószany cukrem.

Na początku przypominająca niemieckie ciastko Berliner, Kitchener Bun zyskała nową nazwę podczas I wojny światowej z powodu antyniemieckich nastrojów. Została nazwana na cześć brytyjskiego marszałka polnego, lorda Horatio Kitchenera.

Przepis na bułkę Kitchener ewoluował na przestrzeni lat. W wersji z 1930 roku dżem zamykano wewnątrz ciasta przed smażeniem w głębokim oleju, a śmietana nie była dodawana aż do 1934 roku. Co ciekawe, w 1944 roku piekarz z Unley Road został ukarany grzywną za użycie śmietany w swoich bułkach Kitchener, ponieważ naruszało to ówczesne przepisy dotyczące bezpieczeństwa narodowego.

Mimo tych zmian i wyzwań, bułka Kitchener pozostaje ulubieńcem mieszkańców Australii Południowej. Jej wyjątkowa historia i smakowite połączenie składników wciąż przyciągają wielbicieli.