Egg drop soup

Zupa jajeczna to uwielbiane danie chińskie, znane że swoich delikatnych, cienkich nitek ubitych jaj unoszących się w aromatycznym bulionie drobiowym. Często dekorowana czarnym lub białym pieprzem, szczypiorkiem oraz tofu, ta prosta, ale satysfakcjonująca zupa jest podstawowym daniem w wielu krajach Azji Wschodniej, w tym w Wietnamie, Chinach, Korei i Japonii.

W amerykańskiej kuchni chińskiej zupa jajeczna, czasami nazywana zupą "kwiatową" z jajkiem, jest popularnym daniem na pocieszenie. Często zagęszcza się ją skrobią kukurydzianą, co nadaje jej bardziej treściwą konsystencję. Tradycyjne chińskie wersje są zazwyczaj rzadsze i mogą zawierać takie składniki jak tofu, szczypiorek, kiełki fasoli oraz kukurydza, które dodają smaku i tekstury.

Japonia oferuje własną wersję tego dania. W potrawach takich jak tsukimi udon lub soba, surowe jajko umieszczane jest na wierzchu, przypominając pełnię księżyca, co nadaje daniu nazwę „tsukimi,” czyli „oglądanie księżyca.”

Kuchnie zachodnie także mają swoje wersje zupy jajecznej. We Włoszech jest stracciatella, urocza mieszanka jajka i sera Parmesan. Francja oferuje le tourin, zupę czosnkową z białkami jajka. Hiszpańska wersja, sopa de ajo, używa białek jajka do zagęszczenia bulionu, dodając mu bogatej tekstury.

W austriackiej wersji mieszanka jajecznicy z mąką tworzy małe kluseczki, które są dodawane do gotującej się zupy. Polska ma podobne danie zwane kluskami lanymi, gdzie mieszanka jajka i mąki jest wlewana do zupy lub sosu. W Rosji jaglana kasza manna gotowana jest w bulionie drobiowym, po czym dodaje się ubite jajka, często z kluskami jajecznymi, dla dodatkowej treści. Cypr i Grecja mają avgolemono, kojącą zupę, w której ubite jajko jest powoli mieszane z cytryną i ryżem.

Wszechstronność i prostota zupy jajecznej sprawiają, że jest to uwielbiane danie na całym świecie, z każdą kulturą dodającą własny unikalny akcent. Niezależnie od tego, gdzie jesteś, miska zupy jajecznej oferuje ciepło i komfort, ukazując uniwersalny urok tego skromnego dania.